ピックアップシェフ - Pick up chefPick up chefベテランシェフから注目の新星まで。ジーシェフスタッフが信頼を置く食のスペシャリストをピックアップ。随時更新してまいります。料理人の常備薬レシピ - Chef's recipeドライマンゴーのマリネ室田さんが提案する、究極の常備菜！ドライマンゴーを水で戻せば、さまざまな食材の和え衣として万能なソースになります。 今回は生ほたてをメインに、春らしい山菜や香味野菜をアレンジした和え物に。白ワインビネガーでさっぱりと仕上げた味わいは爽やかな味わいで、軽い前菜にぴったり。 とても簡単にできるのに、おもてなしにも映えるアイデアレシピです。「グリーンスパイスペースト」で作る、鶏肉ときのこのカレー室田さんの厨房では、夏のまかない料理にエスニック料理が人気なのだとか。特にこの夏は生ハーブをふんだんに使った「グリーンスパイスペースト」のアレンジ料理にハマっているのだとか。保存がきかないイメージがある生ハーブですが、オイル漬けにすれば冷蔵庫で１カ月ほど保存が可能。冷凍もできるので、小分けにして好みのアレンジを楽しみましょう。食の事業紹介 - About us食のプロフェッショナルのキャスティング・マネジメントやコンテンツ制作、教育支援、不動産事業など。食にまつわるご相談は、何でもお問い合わせください。お仕事実績 - Worksこれまでに手がけたお仕事の一例をご紹介。食のトレンドに精通したベテランスタッフが担当する安心感とクオリティの高さが定評。リピートくださるお客様がほとんどです。