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産声をあげました。 岐阜県中津川市にある栗を中心とした 自然豊かな大地の恵みを使ったお菓子を創っています。 創業から受け継がれる和菓子の文化・伝統・材料・製法、 そして日本国内では東京老舗菓子店、 ニューヨーク・パリでの菓子修行で得たエスプリを融合した 新しいお菓子を常に目指しています。